P: Aprovechar las proteínas, mezclando adecuadamente los alimentos

Todos comemos proteínas seamos o no vegetarianos, veganos. 

Descubre cómo aprovechar los aminoácidos contenidos en las proteínas para mejorar tu salud, pero antes os dejo unos datos sobre las proteínas para que todos sepamos de que estamos hablando aquí.

Papel de las proteínas:

Son los componentes principales de la estructura de todas las células del cuerpo. Son cadenas de aminoácidos que componen músculos, piel, sangre, enzimas, anticuerpos, hormonas, etc

Encontramos más de 20 aminoácidos en las proteínas alimenticias. 9 de ellos son esenciales, es decir que el cuerpo humano no las puede fabricar.

Además de los aminoácidos las proteínas nos proporcionan energía, aproximadamente 4 calorías por gramos.

En definitiva son necesarias para el crecimiento, la reparación y la defensa del organismo.

En este cuadro encontraréis las necesidades en proteínas por grupos de edad. Se expresan en g/kg/día, por lo cual tendréis que multiplicar el dato de la necesidad por el peso de la persona.

Tenéis que tener en cuenta que son gramos de proteínas, no de alimento. A continuación podréis encontrar una tabla con el contenido en proteína de los alimentos.

Las fuentes de proteínas:

Las fuentes de proteínas son numerosas y variadas. Se encuentran proteínas en los productos de origen animal así como en los productos vegetales. Las fuentes empleadas para elaborar este cuadro son la Agencia francesa de seguridad alimentaria y el el ministerio americano de la agricultura.

¡Ojo! no todas las proteínas de los alimentos se asimilan.

El valor biológico de los alimentos se debería también de tener en cuenta.

Los huevos tienen un valor biológico cerca del 100 %, en cambio las carnes y el pescado están en 75% , la soja y el arroz en 60% , los guisantes en 50%.

Poniendo en práctica estos datos:

Si como 100 g de pollo consigo 31g de proteínas, con un valor biológico cercano al 75%. 

Es decir que mi organismo asimilará aproximadamente 23 g de proteínas.

Si soy un hombre de 80 kilos necesitaré: 64g de proteína al día. 

Es decir que con un trozo de 100 g de pollo habré cubierto un poco más del tercio de mis necesidades diarias.

Carencia y exceso de proteínas:

La carencia de proteínas no suele darse en los países industrializados, aunque pueden darse casos en las personas enfermas y en las personas mayores.

Exceso de proteínas.

Las personas que comen mucha carne tendrán seguramente un exceso de proteínas y aunque no os lo creáis, los vegetarianos también son muy propensos a sufrir de exceso de proteínas. Al consumir muchísimas verduras (para tener bastantes calorías) aumentan hasta 64 g de proteínas diarias cuando las necesidad son para una mujer de 60 kg de 48 g/día.

Para evitarlo es importante que los vegetarianos tengan un aporte en calorías variado de forma que se reduzca la proporción calorías/proteína.
Y para los omnivoros, propensos a comer mucha carne es importante varias las formas de aporte proteico para reducir los riesgos de acidosis.

Los signos del exceso de proteínas son problemas gastrointestinales, un riesgo elevado de osteoporosis y cálculos renales.

Proteínas animales y vegetales:

Las proteínas animales contienen todos los aminoácidos, son completas. No obstante como reconoce la OMS hasta 2,7 millones de personas podrían salvarse si tomasen suficiente fruta y verduras.

Las proteínas animales son elementos que provocan un ambiente ácido lo que favorece el desarrollo de enfermedades (ver artículo sobre la acidosis).

El problema de las proteínas vegetales es que son incompletas. En muchos cereales faltan la lisina y en las legumbres la metionina. Para remediarlo basta con mezclar cereales y legumbres, o legumbres con carne, cereales con pesacado...

Ideas para un correcto aporte proteico vegetal:

No estoy diciendo que no haya que comer carne, pescado, huevo. Es una elección personal.

Lo que os quiero invitar a hacer es:

si sois omnivoros :a aumentar la cantidad de proteínas vegetales para reducir el riesgo de acidosis, mezclando adecuadamente los alimentos "fuente".

si sois vegetarianos o veganos: a vigilar la correcta combinación de alimentos para aprovechar las proteínas y no caer en el exceso de proteínas.

La proporción ideal para una buena asimilación y aprovechamiento de las proteínas es de 2/3 cereales, 1/3 leguminosas o 1/3 proteína animal. (ver imagen a continuación con las combinaciones)

Combinaciones:

Las proteínas animales combinaran muy bien con cereales: pescado con arroz, guisantes con jamón por ejemplo.

Las legumbres se tienen que mezclar con alimentos ricos en metionina:

spirulina, pipas de calabaza o girasol, avena, sésamo, germen de trigo, arroz, centeno,nuez de brazil, huevo, lácteo o queso

Por ejemplo: hummus, arroz con leche, sopa de judías y un poco de pan

Los cereales se tienen que mezclar con alimentos ricos en lisina:

soja y tofu, algarroba, judias, amarento, lentejas, quinoa, altramuces, guisantes, garbanzos, cacahuetes,habas

Por ejemplo: lentejas con arroz

La quinoa puede ir sola aunque combina bastante bien con el pollo,.

Los cereales no deben ir mezclados con frutos secos ya que no se complementan.

Cualquier duda, comentario...estamos aquí para contestar :-)

P: Piojos. Remedios naturales que funcionan

Remedios testados sobre mis hijos:

Ayyyyy la pediculosis ha vuelto en los colegios, las escuelas infantiles. ¡¡¡Horror!!!

Evitar las infestación:

Han pasado nota en el colegio o la escuela de tus peques avisando de la pediculosis.

Tomate lo en serio desde el primer día, a los piojos les encanta el pelo limpio, el calor.

Comprueba las cabezas de tus hijos del más pequeño hasta el más mayor. Revisa detrás de las orejas, en la nuca, y para los bebés cerca de la fontanela.

No hay signos de visitantes indeseables. Enhorabuena.

Para evitar que quieran subirse a la cabeza de los niños:

Recomiendo utilizar aceites esenciales en lugar de los repelentes hecho con productos químicos.

Échate 3 gotas de aceite esencial de geranio en la mano y frota la cabeza de tu hijo. Si tiene el pelo largo repite la operación hasta haber pasado todo el pelo. Y no dudes en hacerle trensas bien apretadas o recogerle el pelo ya que los piojos se agarran a la mínima.
Algunos emplean el aceite esencial de árbol de té, muy efectiva pero puede provocar reacciones alérgicas, irritaciones en la piel.

Has encontrado inquilinos en el pelo de tus hijos.
¡Qué no cunda el pánico! Ya lo sé, da grima. Por lo menos a mí me da mucha grima, se me pone el pelo de punta.

El piojo tiene varios aspectos durante su vida, no te dejes engañar pueden ser blancos casi transparentes, grises, rojizos, negros.

Aquí va el tratamiento natural para echarlos.

Deshaciéndote de los piojos, ninfas y liendres:

Los piojos y las ninfas respiran. Bien, pues los mataremos ahogándolos.
Existen varias formas de ahogarlos.
La más divertida es darle la tuba del verano pasado al niño y que se quede la cabeza bajo el agua unos 10 min, sin salir!!!

Las que he usado:
Para mi hijo de 3 años:
Hacer una mahonesa sin aderezar (a los piojos les da igual)
Cubrir la cabeza del niño como su fuera una mascarilla. Cubrir todo el pelo no solo el cuero cabelludo. Encerrar el pelo en una gorra de ducha o plástico.
Dejar la mascarilla durante 15 minutos mínimo.

Y pasamos a la ducha. Los piojos muertos y las linfas se van a caer en el agua a la vez que quitas la mahonesa.

Para retirar las liendres: lava el pelo de tu hijo con una mezcla de shampu y vinagre (mejor de manzana). Y pasa en cada mechón desde el cuero cabelludo el peine especial para liendres. Caerán tanto liendres como huevos, ninfas muy pequeñas.

El pelo no se tiene que secar con secador. A los piojos les encanta.

Tendrás que repetir la última etapa, todos los días durante 1 semana.
Una buena solución en meter en un vaporizador el vinagre, así solo tienes que vaporizarlo sobre la cabeza durante el lavado.
Y para ir al cole no te olvides de ponerle aceite esencial de geranio.


Para mi bebé de 10 meses (alérgico al huevo):
Mezclar un yogur con aceite de oliva u coco. Es mejor que sea un yogur espeso para que que haga mascarilla.
Cubrir la cabeza y encerrar el pelo en una gorra de baño.
Dejar actuar 15 minutos mínimo

Aclarar y lavar con la mezcla de shampu con vinagre.
Pasar la liendrera, cada día durante una semana.

¿Y con la ropa?

Los piojos y las ninfas no viven mucho tiempo en la ropa pero mejor si cambias sábanas, gorros, todo lo que haya estado en contacto con las cabezas visitadas.

Tienes que lavar la ropa a 60 ºc. Sí no puedes lavar todo de golpe, encierra la ropa en una bolsa de plástico, así te aseguras de que nadie toca la ropa y los piojos se van a morir en un par de días o 3.

Para los objetos pequeños como los peluches del bebé: mételos en el congelador. Los piojos odian el frío. Metes las cosas en bolsitas y las dejas unas horas en el congelador.

Peines y objetos del pelo, lavar con agua caliente y si puedes añade bicarbonato de sodio para que se despeguen bien las liendres.

Animo, 

¡¡¡no te van a ganar unos bichitos feos!!!

E: Emociones, meridianos y enfermedades

En la consulta veo cada día la fuerte relación entre las emociones, las tensiones del cuerpo y los bloqueos en los meridianos. Veo como las personas van soltando, suspirando, riendo o llorando, con cosquillas, pinchazos, pensamientos recurrentes y vuelven a recuperar sesión tras sesión su equilibrio físico y mental.

Los meridianos o también llamados canales son empleados en el Shiatsu, la acupuntura y la reflexologia.

Para los neófitos, los meridianos son una red que recorre todo el cuerpo en algunos puntos de manera superficial y otros muy profundos para conectar con los órganos. Para los maestros de la Medicina Tradicional China es un entramado mucho más complejo en el cual entran en juego otros factores.

¿Ki, 5 elementos , yin-yang?

La medicina tradicional China indica que cuando hay salud el ki o chi, circula perfectamente. En cambio cuando hay enfermedad: algún meridiano tiene un desequilibrio, un bloqueo que impide que el ki circule correctamente.
Para que haya circulación de energía es necesario que haya polaridad. Igual que la energía eléctrica hace falta un polo negativo y polo positivo para que haya movimiento.
La MTC traduce esta polaridad por los conceptos de yin-yang.

Otro concepto que introduce la MTC para realizar un diagnostico, es la relación entre los cinco elementos: madera, fuego, tierra, metal y agua están asociados a órganos, estación, emoción...
En la MTC existe un ciclo de generación y control ente estos 5 elementos.

Los profesionales de la MTC no solo somos capaces de sentir en los meridianos dónde está el problema, sino que somos capaces de equilibrar el organismo empleando los ciclos de generación  y control de los 5 elementos y de "jugar con el yin-yang".


Volvamos a los meridianos.

Los meridianos

El entramado de los meridianos discurre a través de todo el cuerpo y conecta los órganos entre sí y con las extremidades del cuerpo: cabeza, manos, pies.
Los meridianos tienen puntos de mayor sensibilidad y conductividad. Son los tsubos (puntos). Hay aproximadamente 600 puntos.

En "el cuerpo sutil, una enciclopedia sobre la anatomía energética de Cindy Dale" figuran los resultados de numerosos estudios recientes dónde se demuestra que efectivamente los tsubos tienen mayor conductividad y que la energía transmitida se puede seguir a lo largo del recorrido del meridiano.

Los meridianos van por pares yin-yang

Meridiano del Pulmón (yin)                          -      Meridiano del Intestino grueso (yang)
Se asocian estos dos meridianos a la aflición , la ansiedad.

Meridiano de Estómago (yang)                    -      Meridiano de Bazo Pancréas (yin)
Se asocian a estados de reflexión, preocupación, obsesión

Meridiano de Corazón (yin)                        -      Meridiano Intestino Delgado (yang)
Se asocian a la alegría y a su exceso el cual perturba los pensamientos.

Meridiano de Vejiga (yang)                          -       Meridiano de Riñon (yin)
Se asocian al temor y a los miedos.

Meridiano del Maestro Corazón (yin)          -      Meridiano de Triple Recalentador (yang)
Transmiten la energía, el calor y los sentimientos. Protegen el corazón y equilibran la mente.

Meridiano de Vesícula Biliar (yang)            -      Meridiano de Hígado (yin)
Se asocian estos meridianos a la ira y la rabia, la frustración.

El canal del Vaso Gobernador
Rige los meridianos yang. Es una reserva para alimentar en caso de deficiencia a estos meridianos

El canal del Vaso de la Concepción
Rige los meridianos ying y sirve de reserva para ellos al igual que el vaso gobernador.

Este cuadro relaciona los 5 elementos con los órganos y sus emociones. Encuentra dónde está tu punto de mayor debilidad y no te olvides pedir tu cita en la oficina o en nuestro centro (www.shiatsualcobendas.es) para equilibrar tus meridianos, órganos y soltar emociones.

P: Pensar en positivo

Numerosos autores, libros, coach se hacen portadores de la importancia de pensar en  positivo para conseguir objetivos o para estar felices.

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Lo que no nos dicen es que nuestra mente ha cogido malas costumbres durante años y que deberemos esforzarnos y mucho para que empiece a pensar en positivo.

Literalmente tenemos que entrenar como deportistas de fondo para que nuestra mente cambie.

Mis pacientes muchas veces quieren ver cambios rápidamente...los cambios se producen y cuanto más asentados estén mejor, por eso no dejo de repetir que se trata de entrenar, equivocarse, reprogramar y volver a practicar.
¿¡Llevamos años entrenando nuestra mente de una forma y queremos que cambie en un día?!

Para alentaros en la práctica y la disciplina del entrenamiento cito este libro:

extracto de "El arte de la felicidad" Dalai Lama con Howard C.Cutler.

"Esta notable hazaña del cerebro parece constituir la base fisiológica de la posibilidad de transformar nuestras mentes. Al movilizar nuestros pensamientos y practicar nuevas formas de pensar, podemos reconfigurar nuestras células nerviosas y cambiar la forma en que funciona nuestro cerebro. También constituye la base para la idea de que la transformación interna se inicia con el aprendizaje (nueva información) e implica la disciplina de sustituir gradualmente nuestro "condicionamiento negativo" ...por un "condicionamiento positivo". Así pues, la idea de entrenar a la mente para alcanzar la felicidad se convierte en una posibilidad real".

Este post se ha completado por el post de ¿qué hacer para pensar en positivo? del 19/09.

T: Ser terapeuta de Shiatsu

En esta entrada quiero compartir lo que ha sido mi recorrido hasta llegar a ser terapeuta de Shiatsu y Naturópata.

Un objetivo perdido y de nuevo encontrado:

 Cuando me preguntaban ¿qué quieres ser de mayor? en los cuestionarios de principio de año (en Francia en 6º de primaria y en 2º de la ESO se solía hacer); yo contestaba que no lo sabía pero que tenía que ser algo que me permitiera ayudar a los demás. Para la mayoría de los mayores que me rodeaban, esto no significaba absolutamente nada, o significaba que me tenían que ayudar a encontrar mi vocación.

Era una niña muy obediente y con algo de falta de confianza. Y al final me deje llevar por uno y otro hacia unos estudios que no me convenían. Abandone la via científica empujada por un profesor de francés que me decía que era mejor vía para mi, luego al elegir la carrera mis padres sin darse cuenta me llevaron al derecho, y como no me gusto acabe estudiando marketing (claro está después de haber terminado la carrera de derecho).

En fin...cuanto tiempo deambulando por la facultad, en la biblioteca...
y acabe trabajando en empresas privadas sin encontrar lo que me gustaba, siempre con algo de frustración interior. Algo no encajaba entre mi yo interior y el resto.

Un buen día, no recuerdo muy bien cómo me dí cuenta de que el único leitmotiv en el instituto, la facultad, los empleos (algunos con responsabilidades) era mi empatia y mi voluntad de ayudar a los que me rodeaban.

Entonces todo empezó a encajar.

Empece a documentarme sobre la psicología, los efectos de las plantas, el funcionamiento del cuerpo y de las enfermedades, las energías sútiles (magnetismo, Ki, Chi, etc), coaching, PNL, relajación.

Tarde unos años en darme cuenta que no iba a ser feliz nunca si no me dedicaba a los demás.

Y así fue como llegue a la conclusión de que mi objetivo es ayudar a los demás.

¡Si es que los niños saben mucho más de lo que creen y pensamos!

Formarse:

Una vez el objetivo claro, solo queda saber como ayudar a los demás. Estaba claro que mis trabajos de documentación mostraban una clara tendencia hacia las terapias alternativas. Así que empece a buscar y por casualidad encontré el Shiatsu.
Practicando Tai-Chi, conocí a una acupuntura quien al ver mi reparo con la agujas me propuso informarme sobre el Shiatsu. Me dijo que esta técnica me permitiría tratar las dolencias físicas y ayudar con las psicológicas.

Visite varias escuelas en Madrid y la que mas me gusto fue la Escuela Japonesa de Madrid. No solo por su cursus completo con anatomía, fisiología, patología sino también porque el maestro Onoda desarrolló una técnica especifica del Shiatsu, más adaptada al cuerpo de los occidentales: El Shiatsu Aze.
Con esta técnica se consigue tratar los dolores de espalada (de los occidentales) a la vez que se emplean los meridianos chinos para equilibrar el Qi (Chi en Chino) y mejorar la salud.


Y allí estoy en mi primer curso totalmente perdida: aprender a presionar adecuadamente, a colocar el receptor, a tener una postura adecuada. El primer año dónde se enseña las bases de Shiatsu, la anatomía es agotador y da la sensación que uno nunca va a saber dar un masaje Shiatsu correctamente.
Al segundo año, ya con las bases adquiridas, se trata de perfeccionar las técnicas y de entender las bases de la medicina china y la fisiología occidental. Los conceptos se van mezclando: el ying, el yang, los meridianos, el fuego y el metal... pero por fin se hace la luz y entiendo estos conceptos.
Al tercer año ( y último entonces), se ven los tratamientos por patologías a la vez que se estudian las patologías en teoría. Es el año más motivador porque por fin todo cobra sentido.

Y llega el fin del curso, y a pesar de todas las horas de practicas obligatorias...parece que cuanto más sé más me queda por descubrir, aprender.

Con la naturopatia el camino ha sido un poco diferente aunque siempre he notado que el mundo de la fitoterapia, de los complementos nutricionales eran los más atractivos (para mí).
Empecé poniendo en práctica lo que encontraba en los libros, buscando la explicación a los buenos consejos de mis abuelas y amplié progresivamente mis conocimientos hasta validar lo adquirido mediante el Instituto Profesional de Estudios de la Salud.

Trabajando de terapeuta:

Los principios no son fáciles. Empiezo cuidando de las personas que me vieron evolucionar mediante las prácticas: compañeros de trabajo, amigos, vecinos. No tengo mucho tiempo entre el trabajo "normal" y mi trabajo de terapeuta así que los viernes por la tarde, algún entrenamiento o sábado se desvanecieron para dar lugar a la terapia.

Durante estos principios es cuando decido combinar varias terapias manuales, añadir consejos de naturopatia a los masajes para llegar a un mejor resultado.

Poco a poco empiezo a tener clientes a domicilio y un buen día cansada de compaginar un trabajo de oficina con el Shiatsu, me tiro a la piscina y abro la consulta de Shiatsu y Salud Natural.

¡¡Qué fría el agua de la piscina!!


Ahora con la consulta funcionando, no dejo de aprender y entender como funcionan el cuerpo y la mente. No solo leo y me formo a otras terapias sino que la propia practica profesional del Shiatsu obliga a cuestionarse y a evolucionar.
Cada día me siento más humilde frente a la complejidad del cuerpo y de su conexión con la mente, frente a los efectos del Shiatsu, de la naturopatia, o de las terapias que emplean mis compañeros de trabajo.



Lo apasionante de mi trabajo, además de hacer lo que me gusta, es que nunca dejaré de aprender.